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传承:24节气农耕饮食文化

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发表于 2017-10-26 11:02:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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立春盘
立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧,没错,用薄饼皮卷起五颜六色的青菜和酱料,然后一起送进嘴里的味儿太熟悉啦。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:02:46 | 显示全部楼层
雨水罐
雨水天气濡湿,阴晴不定,以前人们在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,没想到罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的肉香,一不小心就飘满巷子。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:03:02 | 显示全部楼层
春分菜
春分时节,野生春菜长势凶猛,于是,祖先们开发出“春分吃春菜”的传统,把鲜嫩的春菜夹到沸腾的鱼片汤里,从左到右、再从右到左涮两遍,起来,吹口气,把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:03:19 | 显示全部楼层
清明团
用草头汁做成的青团,是清明时节最流行的味道,即使做法和叫法(糯米团子、糍粑)不一样,但这些软糯的糕团食物味道都一样好吃,一样叫人想家。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:03:37 | 显示全部楼层
谷雨茶
在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,所以我们把它当作“传家味道”归纳进来,无论是“柴米油盐酱醋茶的茶”还是“琴棋书画诗酒茶的茶”,谷雨茶都是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:04:16 | 显示全部楼层
立夏饭
吃一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇,一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的一个小小仪式,吃立夏饭的传统,据说是对立夏时节,田野里各种丰盛收获的回馈,用美味报答丰收的传统,一直深入人心。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:04:31 | 显示全部楼层
小满菜
小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义,当我们想起小时候把饭菜送到田埂上,喊爸爸妈妈吃饭的情景,就觉得格外幸福,饭菜也格外好吃。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:04:45 | 显示全部楼层
芒种梅
若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子有更多花样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒……在炎炎夏日,谁的记忆里没有一棵梅子树。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:05:01 | 显示全部楼层
夏至面
夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面,还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。

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 楼主| 发表于 2017-10-26 11:05:19 | 显示全部楼层
小暑藕
清凉的荷塘,为我们长出水灵灵的藕,顺便帮我们养成小暑时节一定要吃藕的好习惯,这道从水塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的饭桌上。

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