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农村才有的红薯叶,赶紧看看!

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发表于 2017-11-2 11:20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红薯好吃又有营养,导致我们常常忽视了它的叶子。其实红薯叶不但炒起来清爽可口,营养还尤其丰富,千万别浪费啦!

红薯叶的多种功效

1.缓解便秘
红薯叶含有丰富的膳食纤维,有助于肠道的蠕动,多吃可以起到清肠的效果。

2.提高免疫力
红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等,比菠菜这种常规蔬菜的含量多得多。每天食用300g红薯叶,就能补齐一天所需的维生素。

3.明目养眼
缺乏维生素A会导致眼睛干涩,容易用眼疲劳。多吃红薯叶可以补充维生素A,有明目养眼的效果。

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 楼主| 发表于 2017-11-2 11:21:16 | 显示全部楼层
4.催乳
红薯叶含有的黄酮类化合物,可以促进乳汁的分泌。产后的妈妈吃红薯叶不但不腻,而且比猪手催乳便宜多了。

5.预防贫血
一说到补铁大家都想到菠菜,其实红薯叶的铁元素含量不亚于菠菜,而且在蔬菜里面,红薯叶所含的蛋白质首屈一指,预防贫血多吃红薯叶有一定的益处。

6.减肥
红薯叶虽然营养价值很高,但是热量低、而且几乎不含脂肪。好吃不胖,适合作为瘦身期间食用

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 楼主| 发表于 2017-11-2 11:22:14 | 显示全部楼层
推荐菜谱

01.红薯叶蛋饼

/ 做法 /
1·先把红薯叶和红薯梗摘开,再分别剁碎
2·烧开一锅水,放入红薯叶和红薯梗,约八成熟足够了,捞起来滤水备用
3·准备一个小碗,抓一小把红薯叶放进去,再打入一个鸡蛋,放少许盐调味
然后开始搅拌
4·再淋上少许香油,一勺苏打粉,面粉适量,搅拌均匀,适当兑点水
5·把搅好的面糊舀一勺到煎锅,小火慢煎约30秒,再翻面煎另一边,一碗香喷喷的红薯蛋饼就出锅了。

02.炒红薯叶

/ 做法 /
1·先把大蒜用麻油爆香
2·然后再大火爆炒红薯叶
3·撒盐,翻炒均匀,即可关火
红薯叶不但好吃还好种

养一盆红薯盆栽好看不说,随吃随摘,十分方便。准备一个红薯,越新鲜越好,插在一个灌满水空玻璃瓶里,把底部约1/3没入水中即可,用牙签控制好没水高度,记得放在通风的地方、勤换水。

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